Küchen-Profi

       und

       Weinfachfrau

       Kathrin Küpper, 

Bei Absagen, nach fester Zusage, werden 50% der gebuchten Kursgebühr fällig!

Samstag 28.08.21   18 Uhr

Zusammen ist man weniger allein. 

Singel- Weiber-Treffen

Gutes Essen in mehreren Gängen,

Wein mit kleinen Geschichten und guter Laune. 

Preis pro Person 59€

Freitag 30.07.21 Kochkurs Spanische Tapas, Pinchos und guter Wein

Wer träumt nicht von Urlaub, Abenden in einem kleinen Restaurant oder einer Bar im Herzen Spaniens und Speisen, die noch von der Oma gekocht werden.
Crostini mit Schinken, Runzel-Kartoffeln mit Mocho, Hackbällchen mit Tomatensauce, Tortilla von Patatas mit Knoblauch-Mayonaise –
Genüsse, die den Gaumen erfreuen und natürlich immer ein Schluck Wein im Glas. (Speisen können abweichen, wenn mir etwas leckereres einfällt!)
Wenn Ihnen jetzt das Wasser im Mund zusammenläuft, dann lade ich Sie ein, mit mir zusammen dieses spanische Gefühl nach Deutschland zu holen.
Merken Sie sich den 30.07.2021 ab 18:00 Uhr vor.
Voranmeldung bitte bis 26.07.2021 Kursgröße max. 10 Personen 59€/Person mit Getränken

Bitte negativen Corona-Test mitbringen!

Samstag 17.07.21 Weiße-Wein-Nacht

DIE VERANSTALTUNG FINDET STATT !!!

Sie wollen ein gutes Glas Wein trinken und dazu ein paar Kleinigkeiten essen? Sie möchten mit netten Menschen plaudern? Sie wollen kein Fach-Chinesisch, aber dennoch ein paar amüsante Geschichten über Herkunft des Weins, die Winzer-Familie und Kuriositäten erfahren?
Dann kommen Sie in die Genuss-Schmiede zu unserer „Weißen-Wein-Nacht“!
Dresscode für alle Teilnehmer: weiße Kleidung. Ein besonderes Fest bedarf eines besonderen Erscheinungsbild!
Am Samstag 17.07.2021 ab 18:00 Uhr Voranmeldung bitte bis 12.07.2021
maximal 25 Personen 39 Euro/Person für Wein, Alkoholfreies und eine Kleinigkeit zu Essen
Bitte negativen Corona-Test mitbringen!

Freitag 09.07.21   Kochkurs   Österreich, das Land der Tradition und „sauguter Küche“

Jeder, der schon mal in Österreich war, kennt das Gefühl von Gemütlichkeit. Da der Urlaub pandemiebedingt für Viele noch in weiter Ferne ist, lade ich Sie herzlich ein, dieses Gefühl mit mir zu Hause zu erleben und zu kochen.
Wie wäre eine deftige Jausenplatte mit Apfelwein als Vorspeise oder Steirischer Kren-Suppe mit Geselchtem und Crostini, Tiroler Spinat-Käse-Knödel, Wiener Schnitzel mit Preiselbeeren und Zitrone sowie Marillenknödel mit echter Vanillesauce zum Dessert?

(Speisen können abweichen, wenn mir etwas leckereres einfällt!)
Wenn Ihnen jetzt das Wasser im Mund zusammenläuft, dann merken Sie sich den 09.07.2021 ab 18:00 Uhr vor.
Voranmeldung bitte bis 05.07.2021 Kursgröße max. 10 Personen 69,00€/Person inkl. Getränke.

Bitte negativen Corona-Test mitbringen!

Samstag 26.06.21 "Mittsommer Hausmesse"

ab 12 - 16 Uhr

laden wir Euch ein in den Laden zu kommen,

zu stöbern und die neuen Sommerprodukte zu probieren

(Wein und Feinkost).

Oster-Picknick!!

Ostern soll ausfallen?

Das sehen wir anders!

Wir haben für Sie ein Picknick organisiert.

Brot oder Brötchen
Terinne oder Rillette
Chutney
Konfitüre
Eiersalat und

Kuchen

Preis für 2 Personen 35,00€

Vorbestellung: Bis 31.03.21

Abholung: Ostersamstag von 10 bis 15 Uhr

Findet statt!!

Samstag 25.02.21 ab 17:30 Uhr

Genuss-Club Termine

Fischessen online gekocht!

Die Mitglieder des Genuss-Clubs-Cronenberg haben sich mal wieder ein Treffen gewünscht, was natürlich wg der Corona Pandemie mal überhaupt nicht möglich ist.
Also haben wir ein online-kochen organisiert und ich denke, dass wird ein großes Vergnügen.

Es wurde Fisch beim Fischhändler bestellt, jeder wie er mochte und am Freitag vor der Veranstaltung, bekomme ich den Fisch in den Laden.

So kann jeder seine bestellte Portion abholen und vielleicht auch noch das passende Fläschchen Wein dazu mitnehmen.

Am Samstag späten Nachmittag (17:30 Uhr) beginnen wir mit der Live-Übertragung per Zoom und alle bereiten in Gemeinschaft, aber in Ihren eigenen Küchen ein wunderbares Fischgericht zu. Anschließend wird noch gemeinschaftlich gegessen, geredet und Erfahrungen ausgetauscht.

Ich freue mich riesig auf den Abend.

Abgesagt wg. Lockdown 

Samstag 23.01.21 ab 18:00 Uhr
öffentliche Veranstaltung !!!

Kochen wie  um 1910, inspiriert durch die Fersehserie Downton Abby.

Das einzige elektrische Kochgerät ist der Ofen.

Ansonsten gibt es die alt bewährte "Flotte Lotte", den Handmixer mit Kurbel oder die Manduline zum Gemüse hobeln.

Es werden alte Rezepte aus der Zeit um 1910-1930 gekocht und es wird Spaß gehabt bei einem guten Glas Wein.

Bei der letzten Veranstaltung zu diesem Thema, kamen viele Teilnehmer in passender Kleidung aus der Zeit.

Küchenhilfen und Köchinnen, Ladies und Dandies, alle hatten sich viel Mühe gegeben und die Stimmung war großartig.

Vielleicht klappt das auch diesmal, es würde mich sehr freuen.

Mit freundlichen Grüßen, Ihre Profiköchin, Kathrin Küpper

Abgesagt wg. Lockdown light

Samstag 28.11.20 ab 14:00 Uhr
öffentliche Veranstaltung !!!

Wer erinnert sich nicht gerne an die warme mollige Küche,

wenn Oma zu Weihnachten Stollen gebacken hat. 

Wer es nicht kennt oder gerne wieder erleben möchte, den lade ich ein

in meine Manufaktur-Küche zum Backen und Experimentieren.

Jeder Stollen darf individuell gebacken werden,

mit Rosinen oder lieber ohne,

mit Zitronat oder doch ohne,

mit Mandeln, mit Mohn, mit Marzipan?

Backen sie Ihren Lieben Ihren/ihren Lieblingsstollen.

Da noch nicht absehbar ist, wie es mit Corona weiter geht, beschränke ich die Personenzahl auf 8 Personen.

4 davon in der Küche und 4 bei den Vorbereitungsplätzen, im Wechsel.

Wie bitten um eigenständige Einhaltung der Corona-Hygiene-Regelungen.

Für das leibliche Wohl wird gesorgt,

es gibt heiße und kalte Getränke und eine Kleinigkeit zu Essen.

Der Preis für diesen Superspaß am Samstag vor dem 1.  Advent ist 55,00€

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Abgesagt wg. Lockdown light

Genuss-Club Termine

14.11.20 ab 15:00 Uhr Vorbereitung und ab 18:00 Uhr gehts los!!

nur für Mitglieder

2. persönliches Treffen des Genuss-Clubs

Es ist Gänsezeit !!!

In der Genuss-Schmiede im 

Unterdahl 24d, 42349 Wuppertal

Tel. 01735449949

Thema:

Wir braten Martins-Gänse, verarbeiten Küllenhahner Esskastanien, machen Klösse, Rotkohl, Rosenkohl und Dessert. 

Dazu gibt es Gänse-Sauce satt!!

Abgesagt wg. Lockdown light

Freitag 31.10.20 ab 18:00 Uhr
öffentliche Veranstaltung !!!

Die Genuss-Schmiede lädt zum Halloween Kochkurs ein.

Wir kochen 

4 herbstliche-Gänge und genießen die passenden Weine. 

Mit 8 Personen sind wir ausgebucht.

Der Kochkurs kostet inkl Getränke 60€

Wir bitten um Anmeldung bis zum 25.10.20

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Abgesagt wg. Lockdown light

Freitag 30.10.20 ab 18:00 Uhr
öffentliche Veranstaltung !!!

Die Genuss-Schmiede lädt zur Night bevor Halloween ein.

Wir servieren ein 4 Gang-Menü

mit herbstlichen Speisen und passenden Weinen.

Geniesen Sie einen stimmungsvollen Abend bei Kerzenschein.

Wir sind aus Corona Gründen mit 10 Personen ausgebucht.

Der Abend kostet 60€

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Herbstlese am 03.10.20   10:00-19:00 Uhr

Die Hausmesse für Delikatessen und Wein!

Der Sommer ist vorüber, die Tage werden kürzer.
Der Morgen-Nebel steigt auf und der Tau liegt auf den Wiesen.
Der Herbst ist da!

Gerne lade ich sie am 03.10.20 von 10:00 bis 19:00 Uhr zu meiner Hausmesse für Delikatessen und Weine ein.

Kommen sie vorbei und genießen sie herrliche Delikatessen, die aus den besten Manufakturen Europas kommen.

Dazu ein Glas Wein und nette Gespräche.

Selbstverständlich werden wir für Abstandsmöglichkeiten und Desinfektionsmittel-Stationen sorgen und bitten Sie,

an Ihre Maske zu denken.

Bericht Hier

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Samstag 19.09.20 von 10-15 Uhr
öffentliche Veranstaltung in der Ladenöffnungszeit

Federweisser und Flammkuchen

 Wir feiern den goldenen Herbstbeginn!!

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Genuss-Club Termine

19.09.20 nur für Mitglieder

ab 15:00 Uhr Vorbereitung und ab 18:00 Uhr gehts los!!

1. persönliches Treffen des Genuss-Clubs

zum Kennenlernen und Pläne schmieden.

In der Genuss-Schmiede im 

Unterdahl 24d, 42349 Wuppertal

Tel. 01735449949

Thema:

Zeit für Federweisser mit Flammkuchen

                                  oder

Weisswein mit Zwiebelkuchen 

                               oder beides?

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Genuss Termine

29.08.20 18 Uhr      

6 Gang Menü mit Weinbegleitung

Liebe Freunde des Genusses,
wegen zu hoher Anfrage und weil die Corona-Richtlinien berücksichtigt werden sollen,

geht es jetzt in die 02. Runde mit unserer Weinverkostung mit begleitenden Speisen.

Am 29.08.20   ab 18 Uhr

schenkte ich für alle, die daran teilnehmen wollten ein:
5 Weine und es gab natürlich auch etwas zu verspeisen.

Maximale Personenzahl 14 Personen

1. Wein 

Weißwein-Cuvee "Weitsicht" vom GutvonBeiden in der Pfalz.  Burgunder-Cuvee (Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay). Trocken, spritzig, toller Wein.

dazu

Kohlrabi-Carpaccio mit karamelisierten Radieschen und Kartoffelkaas.

2. Wein

Grauburgunder der Ihringer Winzergenossenschaft, samptig, trocken, fruchtig, Sonnenverwöhnt.

dazu

Curry-Kokos-Suppe mit Thaibasilikum

3. Wein

Bio Verdejo Bodega DeAlberto, Rueda Spanien. Trocken, Grapefruite-Noten, mit klarer Strucktur.

dazu
Lachsceviche -  Erbsen-Panna Cotta   
Alternative zum Fisch Serrano-Schinken

zum Neutralisieren
Rosa-Pampelmusen-Sorbet

4. Wein

Jubiläums-Wein CCCL von der Bodega DeAlberto 2011. Der hält, was er verspricht.
mit Peccorino und Trüffel gefüllte Gemüse, dazu Kartoffel-Püree und Rotwein-Charlotten

5. Wein

Frizzante von der Bodega De Alberto. Verdejo in süss, großartig, eiskalt in Champager-Schalen serviert.
dazu

Zitrus-Saure-Sahne-Creme-Tiramisu, dazu 

Piemontester Nusskuchen und Obst

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Genuss Termine

08.08.20 18 Uhr      

 Weinverkostung mit Speisebegleitung

Liebe Freunde des Genusses,
wer hat in dieser Zeit nicht schon manchmal das Gefühl, dass ein Gläschen unter Freunden, wieder schön wäre.

Am 08.08.20   ab 18 Uhr

gab es eine Weinprobe mit korrespondierenden  Speisen
5 Weine und kleine Gänge 

Maximale Personenzahl 14 Personen

1. Wein 

Weißwein-Cuvee vom GutvonBeiden, Dufttrauben, säurearm, tolle Blumigkeit

dazu:

kleiner Wildkräuter-Salat – Wassermelone -  Feta-Käse -  Tomaten aus dem Ofen, Fruchtiges Dressing

2. Wein

2017er Verdejo von der Bodega DeAlberto im Rueda. Frisch wie am 1. Tag, viel Reifepotenzial

dazu

Frische Erbsen -  Grüner Apfel – Crouton – Schinken vom geräucherten Entenbrust

3. Wein

Roero Arneis aus dem Piemont, fruchtig trocken, ein grandioser Wein

dazu

Lachsceviche -  Paprika-Panna Cotta  -  Ruccola-Pesto
Alternative zum Fisch Serrano-Schinken

Zur Neutralisation

Zitrus-Sorbet

4. Wein

Reserva der Bodega Martinez  Alesanco, Rioja Spanien. Ein im wahrsten Sinne des Wortes "ausgezeichneter" Wein. Spitzenqualität der alten Schule.
dazu
Getrüffeltels Gemüse mit Püree, dazu Rotwein-Zwiebeln

5. Wein

Moscato d´Asti, piemonteser Süsswein, frisch, süss, eiskalt getrunken mit nur 5%vol Alk.
dazu
Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern, dazu Obst und karamelisierte Vanillecreme

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