Winzerinformation

Anders als die durch Werbung groß gewordenen Marken der Nord-Champagne besteht der Laurenti-Champagner aus der Süd-Champagne zu 80% aus Pinot Noire (weiß gepresst) und zu 20% aus Chardonnay.

Bekanntlich ist Pinot-Noire eigentlich eine Rotweintraube. Laurenti presst dieses Traubengut aber sanft, und sehr viel weniger aus als dies sonst üblich ist, so dass nur extrem wenig Farbstoff und Gerbstoff in den Most gerät, und später der Champagner bei genauem Hinsehen einen kaum merklichen rosé Schimmer bekommt.

Für den Rosé-Champagner wird nach dem ersten von 2 Gärvorgängen eine geringfügige Menge fertiger Pinot-Noire Rotwein hinzugefügt, um die kräftigere Rosé-Farbe zu erreichen

Natürlich ist somit auch die Ausbeute signifikant geringer.
Andererseits wird dadurch, und durch großzügige Gär- Produktions- und Reifezeit, der muffige Geschmack vermieden, der diversen durch Werbung wohlbekannten Fabrik-Champagner aus der Nord-Champagne anhaftet.

Stattdessen erhält der Laurenti-Champagner eine wohltuende Fruchtigkeit.

Champanger Laurenti ist ein Genuss den man sich jeden Tag gönnen sollte, einen Grund wird man ja nun wirlich finden, um das Leben zu feiern. ChinChin wie der Franzose sagt.

Der Champagner Laurenti Rosé spielt mit seinen Rosen- und Beerennoten und das nicht nur durch seine Farbe oder seiner Aromatik, sein ganzes vollkommen stimmiges Auftreten hat so manchen Sternegastronom dazu verführt, ihn über Jahre auf der Karte zu behalten.

Weinspezifikation

Champagner Laurenti, Grand Cuvée Rosé Blanc
Artikel -Nr.: 19
Inhalt: 1,5 l
Trauben:70 % Pinot Noir 30 % Chardonnay, Anteil eigenen Rotweins
Jahrgang: ohne Jahrgang
Volle Trinkreife: Ab sofort
Alkoholgehalt: 12% vol
Süße: 8g/l
Säuregehalt 4,5-5g/l
Allergene: enthält Sulfit
Kellerzeit : ca.3 Jahre