Neue Öffnungszeiten!!
ab dem 09.11.23 ist das Team von
Küpper & Küpper wieder für sie da.
Donnerstag von 17-19 Uhr
Delikatessen finden Sie auch unter
Unsere Spezialität ist die
Zusammenstellung von Präsenten.
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Champagner Perlenderwein Cremant Prisecco, Sekt, Frizzante, Prosecco, Moscato, Spumante, Champanger Rose, Secco, Cremant Rose, Champagner kaufen, Champagner online bestellen, Günstiger Champagner, Hochwertiger Champagner, Champagner-Angebote, Champagner-Shop, Französischer Champagner, Champagnerversand, Champagner günstig online, Champagnerflaschen Premium-Champagner, Brut Champagner, Rosé-Champagner, Vintage-Champagner, Champagner Marken, Champagner Jahrgang, Champagner online einkaufen, Champagner zum Verschenken, Champagner Bestseller, Champagner bestellen, Champagnerversand deutschlandweit, Champagnervergleich, Champagner Preise, Champagner-Rabatt, Champagner Sonderangebote |
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Wein und Champagner, weil keine große Geschichte mit "Salat" beginnt.
Wir haben keinen Katalog, wir hören uns Ihre Wünsche an und beraten Sie gerne, dass Sie den passenden Tropfen, zum richtigen Anlass finden. |
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Premium-Schaumweine aus der Alten Welt, hohe Qualität der Produkte, zuverlässige Zustellung von Lagerware in kürzester Zeit. Ausgereifte Kellertechnik, traditionelle Verarbeitung und ausschließlich Premium-Winzer. |
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"Nach einem Sieg, verdienst Du ihn (Champagner), nach einer Niederlage, brauchst Du ihn" Zitat Napoleon Bonaparte |
Traditioneller Champagner, Cremants, Prosecco und anderes perlendes.
Nach ihren Wünschen im Probepaket oder ganzen Einheiten (6 Flaschen).
Hintergründe zu den Winzern lesen sie weiter unten.
Die besten Schaumweine zum fairen Preis!
Gesamtprogramm Champagner, Cremant, Sekt und Dessertweine
Champagner weiß/blanc de blanc/rose & Cremant weiẞ/blanc/rose/Prosecco/Prisecco/Moscato/Frizzante/Spumante
| Produktübersicht | Kontaktdaten | PreislisteProduktinformation |
| Produktinformation | Winzerinformation | Technische Daten |
| Meinung von Fachleuten | Rezepte | Prickel-Pedia |
Produktübersicht |
Champagner, Sekt, Cremant, Prosecco, Secco, Prisecco, Winzersekt, Frizzante, Moscato, Spumante Schaumwein, Perlwein
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Champagner Laurenti Brut Blanc Blanc Champagne Südchampagne |
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Frizzante Verdejo Bodega De Alberto Verdejo kaufen |
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Champagner Laurenti Brut Rosé Champagner kaufen |
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Moscato D´Asti, Piemont Cantina Gigi Rosso Dessertwein Degistifwein |
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Champagner Laurenti Brut Tradition Champagner Kühler kaufen |
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Secco weiß GutvonBeiden, Pfalz lternative zu Sekt |
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Champagner Laurenti Brut Blanc Magnum Magnum kaufen |
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Secco rose GutvonBeiden, Pfalz Sommerwein Deutscher-Secco |
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Laurenti Champagner Brut Rose Magnum Pinot Noir-Champagner |
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Prisecco alkoholfrei Rotfruchtig Jörg Geiger Schwangerschaftswein |
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Cremant d´Alsace blanc Schillinger Renck Cremant kaufen |
Prisecco Alkoholfrei Weißduftig Jörg Geiger Wein alkoholfrei kaufen |
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Cremant ´Alsace rose Schillinger Renck Pinot Noir Cremant |
Kontaktdaten |
Champagner, Sekt, Cremant, Prosecco, Secco, Prisecco, Winzersekt, Frizzante, Moscato, Spumante Schaumwein, Perlwein
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Gerne beraten wir sie telefonisch, auf E-Mail-Anfrage oder über unser Kontaktformular
0049/202/1735449949
hattps://delikatessen-wein-shop.de/kontakt/ |
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Kathrin Küpper ist kompetent als Sommeliere und als ausgebildete Köchin
Tel.: 0049/202/173 5544 9949 |
Essen mit Champagner & Wein genießen:
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Champagner, Sekt, Cremant, Prosecco, Secco, Prisecco, Winzersekt, Frizzante, Moscato, Spumante Schaumwein, Perlwein
| Champagner / Schaumwein-Menü alle Gänge werden mir eine Schaum- oder Perlwein begleitet. |
| Regional-Menü kreiert aus regionalen Produkten, begleitet von deutschen Premium-Weinen |
| Jahreszeiten-Menü im Vordergrund stehen Jahreszeitenprodukte vom Spargel bis zum Grünkohl |
| Kochen wie bei Oma Von Bratkartoffeln, Frikadellen, Bratwurst & Co, begleitend von Wein |
| Hochzeitsmahl kochen Sie mit Ihren Gästen selber, dazu Weine Ihrer Wahl |
| Tapas & Pinchos-Espaniol-Menü mit Wein der Region |
| Tortellini, Ravioli, Maultaschen oder Enpanadas Teigtaschen aus allen Herren Ländern, dazu eine Weinverkostung |
| Silberhochzeit Kochen mit dem Freundeskreis |
| Kochen, wie um 1920 Mit Edle Gedeck, Silber und Kristall vs. Handsahneschläger, Fleischwolf und Co. |
| Präsente in verschiedenen Verpackungen |
Themen-Präsente mit Delikatessen |
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Preisliste Champagner, Sekt, Moscato... |
Champagner, Sekt, Cremant, Prosecco, Secco, Prisecco, Winzersekt, Frizzante, Moscato, Spumante Schaumwein, Perlwein
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Champagner Laurenti Brut Blanc
0,75l 36,00€ |
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Frizzante Verdejo Bodega De Alberto
0,75l 8,00€ |
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Champagner Laurenti Brut Rosé
0,75l 39,00€ |
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Moscato D´Asti, Piemont Cantina Gigi Rosso
0,75l 15,00€ |
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Champagner Laurenti Brut Tradition
0,75l 45,00€ |
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Secco weiß GutvonBeiden, Pfalz
0,75l 8,00€ |
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Champagner Brut Blanc Magnum Champagner
1,50l 74,00€ |
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Secco rose GutvonBeiden, Pfalz
0,75l 8,00€ |
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Laurenti Champagner Brut Rose Magnum
1,50l 80,00€ |
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Prisecco alkoholfrei Rotfruchtig Jörg Geiger
0,75l 12,00€ |
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Cremant d´Alsace Blanc Schillinger Renck
0,75l 17,00€ |
Prisecco Alkoholfrei Weißduftig Jörg Geiger
0,75l 12,00€ |
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Cremant d´Alsace rosé Schillinger Renck
0,75l 18,50€ |
| Alle Preise sind inkl. der gesetzl. MwSt. zuzügl. Versand und Verpackung, bitte beachten Sie unsere AGB´s |
| Produktübersicht | Kontaktdaten | PreislisteProduktinformation |
| Produktinformation | Winzerinformation | Technische Daten |
| Meinung von Fachleuten | Rezepte | Prickel-Pedia |
Detail Produktbeschreibung |
Champagner, Sekt, Cremant, Prosecco, Secco, Prisecco, Winzersekt, Frizzante, Moscato, Spumante Schaumwein, Perlwein
| Champagner | Prisecco |
| Cremant | Winzersekt |
| Sekt | Frizzante |
| Prosecco | Moscato |
| Secco | Spumante |
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Champagner Laurenti Grand Cuvee Brut Blanc 0,75l
Preisliste
Hat wenig Säure, schmeckt von Samstags Mittags bis Sonntag Abends |
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Champagner Laurenti aus der Süd-Champagne besteht zu 80% aus der Rotweintraube Pinot Noire (weiß gepresst) und zu 20% aus Chardonnay. Champagner Laurenti besticht durch seine Frische und Fruchtigkeit. Die feine Perlage und seine wenige Säure animieren gerne noch ein zweites Glas zu trinken. Champagner Laurenti passt zum opolenten Menü, aber auch ganz einfach auf die Terrasse. |
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Champagner Laurenti Grand Cuvee Brut Rosé 0,75l
Preisliste
Besonders fruchtig, weil hauptsächlich Pinot Noir verwendet wurde. |
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Der Rosé-Champagner von der Domain Laurenti, aus der Süd-Champagne besteht zu 70% aus Pinot Noire (weiß gepresst) und zu 30% aus Chardonnay. Bekanntlich ist Pinot-Noire eigentlich eine Rotweintraube. Laurenti presst dieses Traubengut deshalb sehr sanft, damit wenig Farb- und Gerbstoffe in den Most gerät. Mit einer kleinen Menge Rotwein aus Pinot Noir, bekommt er seinen tollen rosa Schimmer. |
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Champagner Laurenti Grand Cuvee Brut Tradition 0,75l
Preisliste
Das Flaggschiff, im Holz ausgebaut!!! |
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Champagner Laurenti Tradition, besteht zu 50% aus der Rotweintraube Pinot Noire (weiß gepresst) und zu 50% aus Chardonnay. Durch sanftes Pressen in Pneumatischen Pressen, ergiebt sich eine signifikan geringere Menge . Andererseits wird dadurch und durch großzügige Reifezeit, der muffige Geschmack vermieden, der diversen wohlbekannten Fabrik-Champagner aus der Nord-Champagne anhaftet. Stattdessen erhält der Champagner Laurenti eine wohltuende Fruchtigkeit, trotz des 15-18 Monatigen Holzausbaus. |
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Champagner Laurenti Grand Cuvee Brut Blanc Magnum 1,50l
Preisliste
In der Magnum schmeckt dieser Champagner noch mal so gut. |
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Champagner Laurenti aus der Magnum Flasche (1,5 Liter), besticht durch seine tolle Reifemöglichkeit. 80% der Rotweintraube Pinot Noire (weiß gepresst) und zu 20% aus Chardonnay, sind das perfekte Cuvee, um einen Spitzenchampagner auch ab 4 Personen zu einem Erlebis sowie der wenigen Säure, kann man von Samstagtags Mittags bis Sonntags Abends genießen |
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Champagner Laurenti Grand Cuvee Brut Rose Magnum 1,50l
Preisliste
Besonders fruchtig, weil hauptsächlich Pinot Noir verwendet wurde. |
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Champanger Laurenti Rose in der Magnum (1,5 Liter) ist ein Genuss den man sich jeden Tag gönnen sollte, einen Grund wird man ja nun wirlich finden, um das Leben zu feiern. und das nicht nur durch seine Farbe oder seiner Aromatik. Sein ganzes vollkommen stimmiges Auftreten hat so manchen Sternegastronom dazu verführt, ihn über Jahre auf der Karte zu behalten. |
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Cremant d´Alsace Blanc Weingut Schillinger -Renck 0,75l
Preisliste
Alte Rebsorten, verheiratet zu einem französischen Traum |
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Dieser Crémant d´Alsace aus dem Hause Schillinger-Renck, ist als fruchtig und frisch zu bezeichnen, ihm fehlt aber nicht die feine Säure, die er für eine ausgewogene Balance benötigt. Man genießt ihn am besten zu allen Gelegenheiten. Mit seiner Cuveetierung aus Weissburgunder und Auxerrois, (hier werden alte Reben verwendet), ist der weiße Cremant dem Champagner am ähnlichsten. |
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Cremant d´Alsace Rosé Weingut Schillinger -Renck 0,75l
Preisliste
Tradition Rose!!! |
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Dieser Crémant Rosé d ́Alsace hat eine tolle Fruchtigkeit und eine ausgewogene Balance. Man genießt ihn am besten zu allen Gelegenheiten. Für die traditionelle Herstellung hat Herr Schillinger vom Weingut Raimond Renck das richtige Händchen. Seine Weine und Schaumweine sind großartige Speisebegleiter von der Foir Gras bis zur deftigen Elsässer Schlachtplatte. Auch für "Nichtanlässe" geeignet. |
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Frizzante aus Verdejo Bodega Hijos deAlberto, Spanien 0,75l
Preisliste
Leicht, Prickelnd, Restsüß!! |
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Frizzante Verdejo prickelnd süss. Der Frizzante aus 100% Verdejo aus dem Gebiet Castilien und León, wurde von der Bodega de Alberto zu einem fruchtsüssen, als Dessertwein geeigneten oder auch Cocktailwein gemacht. Im Rueda del Duero geniesst man ihn auf der Terrrasse zu Dessert oder Früchten. Einfach mit Vanilleeis ins Glas geben und etwas Pfefferminze dazu, ergibt er einen herrlichen Cocktail. |
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Moscato d´Asti Piemont Cantina Gigi Rosso 0,75l
Preisliste
Belebend, wie ein Espresso zum Dessert |
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Moscato d'Asti von der Cantina Gigi Rosso aus dem Piemont, ist ein fantastischer Wein aus süßen und aromatischen Moscato-Trauben. Er ist mit seinem wenigen Alkohol (nur 5,5% Alkohol) angenehm und leicht funkelnd. Der Moscato d´Asti verführt alle Arten von Gaumen mit seinem blumeigen und aromatischen Bouquet. Perfekt als Aperitif oder zum Dessert. |
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Secco weiß GutvonBeiden, Pfalz 0,75l
Preisliste
Dufttrauben mit dem gewissen Prickeln |
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Ein Secco in weiß als leichte Alternative für schöne Sommerabende mit Freunden. Kein Sekt, kein Prosecco, ein zauberhaft fruchtig frischer, mit Trinkfreude gefüllter Secco in weiss. Durch die Verarbeitung von heimischen Dufttrauben, weißt dieser Secco Aromen von gelben Früchten auf. Am Gaumen die gewisse Spritzigkeit, die einen Abend mit den Lieblingsmenschen zu etwas ganz besonderem macht. |
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Secco rose GutvonBeiden, Pfalz 0,75l
Preisliste
Auch in Deutschland, kann man Prickel |
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Der Secco ist eine zart-anregende Alternative zu anderem Sekt oder Cremants. Die Rose-Secco Variante verspricht in der Nase Aromen von Erdbeere, Himbeere und roter Johannisbeere. Die leicht schmeckbare Süße ist dieser Perlwein erfrischend und animierend. Zu jeder Gelegenheit die kleine Secco Erfrischung, auch auf der Terrasse. |
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Prisecco Rotfruchtig Jörg Geiger 0,75l
Preisliste
Alkoholfrei!!!
Wer muss noch fahren? |
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Der Prisecco ist eine Kombination aus dem Saft von bis zu 100 Jahre alten Apfel- und Birnbäumen, gut ausgesuchten Kräutern und Gewürzen. Weil der Prisecco Rotfruchtig nicht entalkoholisiert ist, sondern nie Alkohol besessen hat, ist der Prisecco ein spannendes Getränk für jede alkoholfreie Gelegenheit. |
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Prisecco Weißduftig Jörg Geiger 0,75l
Preisliste
Alkoholfrei !!
Auch in der Schwangerschaft. |
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Der Prisecco Weissduftig von Jörg Geiger ist ein alkoholfreies Vergnügen, welches man bei jeder Gelegenheit trinken kann. Aus dem Saft von bis zu 100 Jahre alten Obstbäumen, kombiniert mit Kräutern und Gewürzen, wird der Prisecco zu einem wunderbaren Vergnügen, welches nach reifen Äpfeln und Holunderblüte duftet. Die Frische der Zitronenverbene und Noten von Bohnenkraut und Rosmarin bestimmen den ersten Eindruck und enden im langen Holundernachhall. |
Winzerinformation |
Champagner, Sekt, Cremant, Prosecco, Secco, Prisecco, Winzersekt, Frizzante, Moscato, Spumante Schaumwein, Perlwein
| Champagner | Prisecco |
| Cremant | Winzersekt |
| Sekt | Frizzante |
| Prosecco | Moscato |
| Secco | Spumante |
| Champagner Laurenti Les Riceys, Champagne |
| Champagner Laurenti wurde 1923 in Les Riceys von italienischen Einwanderern gegründet. Noch heute ist es in Familien-Besitz, in der 3. Generation. Mit Beibehaltung der alten Tradition und Kombination mit neuester Technik, gelingt es der Familie Laurenti seit Jahren, Champagner auf höchstem Niveau, mit einmaliger Verträglichkeit zu machen. Dabei spielt sicherlich die Lage des Weingutes eine große Rolle. Kreide im Boden, dazu die Sonne des südlichsten Fleckchens der Champagne, ergeben einen unwiderstehlichen Champagner in all seinen Spielarten. Man kann nur sagen, dass Dominique Laurenti, ein Könner seines Fach ist. Les Riceys wurde bereits in der Römerzeit gegründet. Durch den Zusammenschluss der drei Dörfer Ricey-Haut, Ricey-Haute-Rive und Ricey-Bas, verfügt Les Riceys (die Riceys) über eine der größten zusammenhängenden Rebflächen der Champange. Diese werden aber nicht nur für Champagner und Wein verwendet sonder auch für Rose des Receys. Eine Spezielle Art von Rose, der, der Legende nach, bereits Ludwig dem 14. an seinem Hof serviert wurde. Anders als die durch Werbung groß gewordenen Marken der Nord-Champagne besteht der Laurenti-Champagner aus der Süd-Champagne zu einem Teil aus Pinot Noire (weiß gepresst) und aus Chardonnay. Bekanntlich ist Pinot-Noire eigentlich eine Rotweintraube. Für den Rosé-Champagner wird eine geringe Menge fertiger Pinot-Noire Rotwein hinzugefügt, um die kräftigere Rosé-Farbe zu erreichen. Durch die vorsichtige Pressung, ohne das verletzten von Kernen und Stilen, ist die Ausbeute signifikant geringer. Auf diese Weise, wird durch großzügige Gär- Produktions- und Reifezeit, der muffige Geschmack vermieden, der diversen wohlbekannten Fabrik-Champagner aus der Nord-Champagne anhängig ist. |
| Schillinger Renck Cremant D´Alsace |
| 1961 wurde das Weingut von Raymond Renck im Elsass gegründet. Seit 1996 wird es durch seine Tochter Colette und Schwiegersohn Gérard Schillinger-Renck gehegt und gepflegt. Immer mit dabei, Mutter Renck mit Ihrem Gugelupf. Die 5,3 ha haben mehrere Parzellen in benachbarten Grand Cru-Lagen, wie zum Beispiel die berühmte erste Lage „Sonnenglanz“. Hier gedeihen die Trauben für Pinot Gris und dem im Elsass typischen Gewürztraminer. Der Name Sonnenglanz beschreibt übrigens vortrefflich die Vorzüge des Terroirs (des Weinbergs). Hier werden die Weißwein-Trauben besonders von der Sonne geküsst und entfalten ihr einzigartiges Aroma. Neben der Arbeit im Weinberg, ist die Kellerarbeit die zweite Stelle im Weingut, wo durch überliefertes Handwerk mit Tradition und langjähriger Erfahrung Qualität entsteht. Die dritte Stelle, an der sich zeigt, wer ein wirklicher guter Winzer ist, ist an der, wo er wartet, bis seine Elsass-Weine die richtige Trinkreife erreicht haben. Die Weine vom Weingut Schillinger Renck werden erst im 3. Jahr, im perfekten Reifezustand, auf den Markt gegeben. Selten haben wir eine Winzerfamilie getroffen, die so engagiert und mit so viel Herzblut den eigenen Wein pflegt und produziert. Zusätzliches umfangreiches Fachwissen des Winzers, führt dazu, dass die „Schillinger-Renck-Weine“ zu den besten des Elsass gehören. Ein Glück für uns, dass das nicht weiter bekannt ist. |
| Bodegas Hijos De Alberto Gutierres Wein Spanien |
| Die Bodegas Hijos De Alberto Gutierres ist eine der ältesten und markantesten Beispiele für die Bewahrung des spanischen Weinbau-Erbes mit einer Mischung aus Tradition und Blick in die Zukunft. Im Herzen der Herkunftsbezeichnung Castilla y León und Rueda befindet sich das Weingut in einem alten Kloster, das im siebzehnten Jahrhundert von einem Dominikanerorden gebaut wurde und in dem die alte Kunst der Weinherstellung über 350 Jahre erhalten blieb. Mit privilegierter Lage seiner Weinberge im Zentrum Spaniens, durchquert vom Fluss Duero, ist das Weingut De Alberto international anerkannt. In den unterirdischen Kellern, der „Galerie“, kann man sich in 4 km langen Gängen, die Weingeschichte des Weingutes Alberto ansehen. In den „Flaschenschlafzimmern“ gibt es Weinreifefässer und alte Betontanks, die vor vielen Jahren hergestellt wurden, als Ablösung der noch älteren Reifebecken aus gemauertem Backstein. Diese Liebe zur Tradition und zur Bewahrung der autochthonen Kultur machen BODEGAS DE ALBERTO, neben einer völlig modernen und innovativen Berufung des Unternehmens, zu einer unverzichtbaren Ressource für die Interpretation des Territoriums und zeigt, was die Idee, der großen Weine der Herkunftsbezeichnung Rueda sind. |
| Gigi Rosso, Piemont Italienischen Wein kaufen |
| Die Hommage des Sohnes an seinen Vater Gigi Rosso: Ich wurde im Weinberg geboren. Ich bin im Weinberg aufgewachsen. Und deshalb trage ich den Weinstock in meinem Herzen. Die Langhe ist mein Zuhause. Dieses Land gab mir ein ganz besonderes Geschenk. Um Ihm zu danken, ehrte ich jedes Jahr seine Belohnungen und kümmere mich um sie, wie eine Mutter sich um Ihre Kinder kümmert. Sie nennen mich einen Winzer, sie erwähnen mich als Weinexperten, nennen mich einen Pionier. Aber die Wahrheit ist nur eine: Wenn die Natur spricht, höre ich zu. Mein Land hat viel zu erzählen un ich habe ein großes Verlangen, zuzuhören. Es sind Maurizio und Andreas, die heute die Firma Gigi Rosso leiten. Der Übergang zur zweiten und dritten Generation bringt Energie und Neuerung. Tradition lebt, aber mit Blick auf die Zukunft immer weiter und bringt mit der Leidenschaft und Hingabe für exzellente italienische Weine den Erfolg. |
| Gut von Beiden Secco Winzersekt Sekt |
| Zwei Freunde eine Idee Phillipp Müller und Jochen Laqué (Önologe und Betriebswirt) sind als Freunde und Geschäftspartner ein unschlagbares Team in Sachen Weinbau und Vermarktung. Beide stammen aus Kleinfischlingen und kennen sich seit Kindesbeinen. Phillipp studierte Önologie und Jochen arbeitete bereits viele Jahre als Betriebswirt in Stuttgart. Irgendwann entstand die Idee das elterliche Weingut Laqué, dass bis dahin als Traubenproduzent, ohne eigene Abfüllung fungierte, mit gemeinsamer Kraft zu übernehmen und in das GutvonBeiden zu verwandeln. 2013 war es so weit, Schwerpunkte des alten Weingutes wurden geändert, die Selbstvermarktung in den Vordergrund gestellt. Es begann eine Erfolgsreise, die bis heute steil nach oben geht. Auf 25HA werden Trauben für trockene und auch fruchtbetonte Weine angebaut. Die beiden Helden unserer Geschichte legten neue Weinberge an, kreierten mit richtigem Händchen, die richtigen Weine für eine Zeit wie die unsere. und in das GutvonBeiden zu verwandeln. Seit Sommer 2022 ist die Umstellung zur Biozertifizierung gelungen und mit Blick auf die Zukunft, wurden neue Rebsorten gepflanz, die sogenannten PIWI´s (Pilzresistente Reben). |
| Prisecco Jörg Geiger Alkoholfrei |
| Die alten Obstwiesensorten im Vogelschutzgebiet am Nordrand der schwäbischen Alb, bilden den Grundstock mit all Ihren ausgeprägten Aromen, natürlichen Säuren und Gerbstoffen schreibt Jörg Geiger auf seiner Seite zum Thema Prisecco. Der Prisecco ist eine Kombination aus dem Saft dieser bis zu 100 Jahre alten Bäumen, gut ausgesuchten Kräutern und Gewürzen. Weil er nicht entalkoholisiert ist, sondern nie Alkohol besessen hat, ist der Prisecco ein spannendes Getränk für jede alkoholfreie Speisebegleitung oder für den "ich geniess ihn auch so"-Moment. |
| Produktübersicht | Kontaktdaten | PreislisteProduktinformation |
| Produktinformation | Winzerinformation | Technische Daten |
| Meinung von Fachleuten | Rezepte | Prickel-Pedia |
Technische Daten |
Champagner, Sekt, Cremant, Prosecco, Secco, Prisecco, Winzersekt, Frizzante, Moscato, Spumante Schaumwein, Perlwein
| Champagner | Prisecco |
| Cremant | Winzersekt |
| Sekt | Frizzante |
| Prosecco | Moscato |
| Secco | Spumante |
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Champagner Laurenti Grand Cuvée Brut Blanc
Inhalt: 0,75 l 20% Chardonnay Allergene: enthält Sulfit, Kellerzeit 3 Jahre |
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Champagner Laurenti Grand Cuvée Brut Rosé
Inhalt: 0,75 l Trauben:70 % Pinot Noir 30 % Chardonnay, Anteil eigenen Rotweins Allergene: enthält Sulfit, Kellerzeit 3 Jahre |
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Champagner Laurenti Grand Cuvée Brut Tradition
Inhalt: 0,75 l Trauben: 50% Chardonnay 50% Pinot Noir |
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Champagner Laurenti Grand Cuvée Brut Blanc MAGNUM
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Champagner Laurenti Grand Cuvée Rosé Blanc
Trauben:70 % Pinot Noir 30 % Chardonnay, Anteil eigenen Rotweins Allergene: enthält Sulfit, Kellerzeit 3 Jahre |
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Raymond Renck, Cremant d´Alsace weiß, Elsass
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Raymond Renck, Crémant Rosé d´Alsace, Elsass
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Bodega Hijos de Alberto Gutiérrez Finca Valdemoya Frizzante Verdejo Spanien
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Cantina Gigi Rosso Moscato d´Asti Piemont
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Secco weiß GutvonBeiden Palz Alternative zu Sekt
Biozertifizierung: Bioland Bio A-Ware |
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Secco rose GutvonBeiden Palz Alternative zu Sekt
Biozertifizierung: Bioland Bio A-Ware |
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Prisecco Rotfruchtig Jörg Geiger alkoholfrei
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Prisecco Rotfruchtig Jörg Geiger alkoholfrei
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Meinung von Fachleuten |
Champagner, Sekt, Cremant, Prosecco, Secco, Prisecco, Winzersekt, Frizzante, Moscato, Spumante Schaumwein, Perlwein
| falstaff |
VERKOSTUNGSNOTIZEN Champagner Laurenti Grand Cuvee Tradition Brut https://www.falstaff.com/de/weine/champagne-laurenti-laurenti-grande-cuvee-tradition |
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Es ist mal wieder Zeit für einen Champagner, oder zwei … Champagne Laurenti
Und so ergab es sich, dass … Über die vielfältigen Wege der Social Networks und der Weinszene lernte ich – virtuell und auch im wahren Leben – eine Weinhändlerin aus Wuppertal kennen. Kathrin Küpper handelt seit 2008 mit Champagner und dazu etwas Wein. Vor allem aber mit Champagner. Nicht viele verschiedene, sondern nur mit den drei Assemblages eines Winzers aus Les Riceys, welches im Süden der Champagne liegt. Der Familienbetrieb Champagne Laurenti verarbeitet laut Firmenangaben nur das Lesegut der eigenen 40 Hektar und hat so die komplette Kontrolle über das Produkt. Die Erzeugernummer auf den Flaschen beginnt mit einem „RM“. Also kann man davon ausgehen, dass die Angabe auch so korrekt ist, da RM für „Récoltant-Manipulant“ steht, was soviel bedeutet, dass sowohl das „Ernten“ (das Lesen, wie es in der salbungsvollen Weinsprache so schön genannt wird) wie auch das „Manipulieren“, also die Vinifikation, vom Vermarkter selbst stattgefunden hat. Freundlicherweise hat Kathrin mir die drei Champagner zum Verkosten zukommen lassen, so dass ich mir selber ein Bild machen – und natürlich von meinen Eindrücken berichten – kann. Da die Zeit zwischen den Jahren und zum Jahresanfang so gut zum Schäumenden passt, stürze ich mich nun auf die Proben. |
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Champagne Laurenti Grande Cuvée Brut Blanc 12%vol. |
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Ein klares Strohgelb lächelt mir mit feinem Mousseux entgegen. In der Nase zarte Fruchtnuancen. Pfirsich, Apfel, etwas Birne und rosa Grapefruit. Dazu hefige Noten und ein Hauch Brioche. Am Gaumen zunächst eine angenehme Perlage, gefolgt von einem fruchtbetonten Auftakt.
Die Aromen aus der Nase spiegeln sich wieder, vor allem die Zitrusfrucht. Der hefig-nussige Eindruck bleibt lange im Mund. Die gut eingebundene, feine Säure belebt den Champagner zusätzlich. Für mich ein perfekter Schaumwein klassisch als Aperitiv und zu Meeresfrüchten. |
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Champagne Laurenti Grande Cuvée Brut Tradition 12%vol. |
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An der Farbe erkennt man bereits den etwas reiferen Stil. Ein helles Goldgelb strahlt mir entgegen, welches von einem sehr feinen Mousseux durchbrochen wird. In der Nase überwiegen nussige Noten. Brioche und reife, helle Früchte ergänzen das Bild. Auch etwas Trockenobst, wie getrockneter Pfirsich. Cremig möchte man fast sagen. Dann wieder wie Vollmilchschokolade und Toffee. Im Hintergrund leicht rauchig. Hmmm. Mir gefällt es, denn ich erwarte nun am Gaumen einen barocken, vollmundigen Champagner. Wie „befürchtet“ spiegeln sich die reifen und cremigen Eindrücke von der Nase am Gaumen ebenso wieder. Auf mich wirkt die Grande Cuvée Tradition sehr weinig. Die Perlage ist sehr gut eingebunden, so dass der Schaumwein zudem eine tolle Trinkigkeit hat. Und der Abgang ist schier endlos lang. Klasse! Dem Rückenetikett und dem Datenblatt lässt sich entnehmen, dass die Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir besteht und im Barrique ausgebaut wurde. Ich gewinne mehr und mehr den Eindruck, dass mich Schaumweine, deren Grundweine im Barrique ausgebaut wurden, besonders faszinieren. Ich schätze die zusätzliche Komplexität, die Cremigkeit und die feine Reife. Nicht als Aperitif, sondern als Essensbegleiter und ganz schlicht und einfach zum Trinken. |
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Champagne Laurenti Grande Cuvée Brut Rosé 12%vol. |
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Zum Schluss noch etwas mit Farbe. Ein mittelkräftiger, klarer Roséton zeigt sich im Glas. Das Mousseux ist nicht ganz so fein, wie bei den beiden weißen Cuvées. Man sieht es schon auf dem Bild links. Dies liegt aber meines Wissens vor allem auch daran, dass Rosé schon alleine durch den Farbanteil kräftiger schäumt. Kann aber auch ein Irrglaube sein … Die Nase vereint fruchtige und hefig-nussige Noten. Die Frucht wird von Erdbeere, Kirsche und Pfirsich geprägt. Ergänzend kommen noch florale Noten hinzu, welche mich an zarte Blüten erinnern. Aber auch eine feinwürzige Nuance stellt sich ein. Der Eindruck am Gaumen wird von der Perlage geprägt. Auch die Säure ist recht präsent. Sie erinnert mich an rosa Grapefruit. Die Frucht ansonsten geht leicht ins dropsige, hält sich aber insgesamt eher zurück. |
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Alles in allem ist die Cuvée Tradition mein persönlicher Favorit. Die elegante, cremige Komplexität hat es mir angetan. Aber wie heißt es hier in der Kölner Ecke so treffend: „Jede Jeck es anders!“ |
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Was sagt der Sommelier Sebanstian Boredthäuser zu Weiß- und Perlweinen aus dem Rueda |
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Rueda passt immer!
Die 100 Jahre und älteren wurzelechten Verdejo-Stöcke aus altem genetischen Material ergeben Weine, die klar von ihrer Herkunft sprechen. Durch die Höhenlagen stets glockenklar und präzise zählen die Weine aus der Verdejo zu den besten Weissweinen Spaniens. Rueda bildet von einfachen, leichten Weinen für zwischendurch bis hin zu Weinen aus alten Rebanlagen alles ab und verbindet so die Geschichte mit den Ansprüchen der modernen Gastronomie.
Sebastian Bordthäuser, Sommelier Foto: Hendrik Haase, der Wurstsack |
| Rezepte zum oder mit... Champagner, Spumante, Sekt, Cremant, Perlwein, Secco, Prisecco, Frizzante, Moscato |
| Champagner | Prisecco |
| Cremant | Winzersekt |
| Sekt | Frizzante |
| Prosecco | Moscato |
| Secco | Spumante |
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Prickel-Pedia Champagner, Spumante, Sekt, Cremant, Perlwein, Secco, Prisecco, Frizzante, Moscato |
| A | B | C | |
| Agraffe | Barrique | Cava | |
| Alkohol | Bernsteinfarbe | Cave | |
| Alsace | Belüften | Champagne | |
| Alte Welt | Belegen | Champagner | |
| Appelation | Bewässern | Ch. Von der Hefe nehmen | |
| Appelation d´Origin | Biologischer Säureabbau | Champagner Methode | |
| Aromen | Bioausbau bei Schaumwein | Champagner Produzenten | |
| Assemblage | Blance de Blanc | Charmat Verfahren | |
| Ausbau von Schaumwein | Blance de Noir | Chateau | |
| Autochthone Rebsorten | Blindverkostung | Cremant | |
| Blend | Cru | ||
| Blume | Cuvee | ||
| Bouquet | |||
| Breit | |||
| Buttrig | |||
| Brut | |||
| D / E | F | G / H | |
| Degogieren | Feinheit | Ganztraubenpressung | |
| Degustation | Fermentation | Ganztraubengärung | |
| Dessertwein | Fett | Gärung | |
| Domain | Filigrane Schaumweine | Geschmack | |
| Doppelprobe | Finessreich | Großflaschen | |
| Dosierung | Flaschengärung | Grundwein | |
| Doux | Flaschengröße | Halbstück | |
| Dry | Flaschenreife | Handlese | |
| Duftige Weine | Flights | Hektar | |
| Dufttrauben | Florale Noten | Herstellung | |
| Durchgesoffen | Französisches Paradoxon | Histamin | |
| Dünn | Frappieren | Höhepunkt | |
| Edel | Fremdgeschmack | ||
| Eleganz | Frischer im Schaumwein | I / J | |
| Entrappen | Frizzante | Imperial | |
| Ertragsreduziert | Fruchtgeschmack | Jahrgangschampagner | |
| Erziehung von Reben | Fruchtiger Champagner | ||
| Etiketten | Fruchtspiel | ||
| Etry Brut | Fruchtsäure | ||
| Extra Dry | Fruchtsüße | ||
| Extra Trocken | Fülle | ||
| K / L | M / N / O | R / S / T / U / V / Z | |
| Kalk | Magnumflaschen | Rose Cremant | |
| Katzenjammer | Methode Champenoise | Rütteln | |
| Kellertechnik | Methode Classique | San Dosage | |
| Kelterung | Methusalem | Säure | |
| Klassifikation | Mikroklima | Säurearm | |
| Klassische Methode | Millesime | Schaumwein | |
| Klima | Mineralisch | Sekt | |
| Kohlensäure | Moscato | Sec/Secco/Seco | |
| Komplexität | Mousseux | Süßwein | |
| Korken | Moussierpunkt | Tankgärung | |
| Korkgeld | Nachgeschmack | Unbenannter Jahrgang | |
| Korkgeschmack | Nase | Verschnitt | |
| Kreide | Naturkorken | Vinifikation | |
| Lagen | Nebukadnezar | Zweitgärung | |
| Leichter Champagner | Oechsle | ||
| Lesezeitpunkt | Oenologe | ||
| opulent | |||
| Oxidativwe | |||
| A |
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Eine Schaumwein-Agraffe, auch als Champagner-Agraffe oder Sekt-Agraffe bezeichnet, wird verwendet, um den Korken eines Champagners, Sekts oder anderen Schaumweins sicher in der Flasche zu halten und gleichzeitig das Flascheninnere luftdicht abzuschließen. Die Schaumwein Agraffe erfüllt eine wichtige Aufgabe, nämlich die Sicherstellung, dass der hohe Druck des Kohlendioxids im Inneren der Flasche, der durch die zweite Gärung entsteht, den Korken nicht aus der Flasche schießt. Gleichzeitig trägt die Agraffe zur Erhaltung der Frische, der Aromen und der Kohlensäure des Schaumweins bei, indem sie eine effektive Abdichtung gewährleistet. Schaumwein Agraffen werden oft aus hochwertigen Materialien wie Edelstahl oder Kupfer hergestellt, um ihre Haltbarkeit zu gewährleisten und gleichzeitig ästhetisch ansprechend zu sein und den Premium-Charakter des Getränks und der Flasche zu betonen. In der Welt des Schaumweins symbolisiert die Agraffe auch eine gewisse Tradition und Raffinesse. Sie erinnern an die sorgfältige Handwerkskunst, die hinter der Herstellung von hochwertigem Schaumwein steht, und an die feierlichen Anlässe, bei denen solche Getränke genossen werden. Die Agraffe trägt zur Gesamterfahrung bei, sei es beim Entkorken einer Flasche, beim Anstoßen auf besondere Momente oder beim stilvollen Servieren auf festlichen Veranstaltungen. |
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Alkohol im Schaumwein: Eine prickelnde Verbindung von Genuss und Aroma Ein wesentlicher Bestandteil im Schaumwein ist der Alkohol, der nicht nur für die prickelnde Wirkung verantwortlich ist, sondern auch maßgeblich das Aroma und die Textur beeinflusst. Der Alkoholgehalt im Schaumwein spielt eine entscheidende Rolle bei der Gesamterfahrung. Üblicherweise liegt der Alkoholgehalt von Schaumweinen wie Champagner, Prosecco, Cava oder Sekt zwischen 10 und 12 Prozent, wobei es auch Variationen geben kann. Dieser moderate Alkoholgehalt verleiht dem Getränk eine angenehme Leichtigkeit und Trinkbarkeit, die es zu einem idealen Begleiter für festliche Anlässe macht. Die Anwesenheit von Alkohol im Schaumwein trägt auch tiefgreifende Auswirkungen auf das sensorische Profil des Getränks. Der Alkohol interagiert mit den Aromen, die während des Garungsprozesses entstehen, und trägt zur Entwicklung komplexer Duft- und Geschmacksnoten bei. Er verstärkt die Fruchtaromen, verleiht Tiefe und Fülle sowie eine angenehme Wärme im Abgang. Darüber hinaus beeinflusst der Alkohol die Textur des Schaumweins. Er trägt zur Bildung von feinen Perlen und Blasen bei, die für die charakteristische Perle verantwortlich sind. Der Alkoholgehalt beeinflusste die Oberflächenspannung der Flüssigkeit, was wiederum die Größe und Stabilität der Bläschen beeinflusste. Das richtige Gleichgewicht von Alkohol und Kohlensäure ist daher entscheidend, um die optimale Perlage und Textur im Glas zu erzeugen. |
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Cremant d'Alsace: Eleganz in sprudelnder Perfektion Cremant d'Alsace ist ein erlesener Schaumwein aus der Region Elsass im Nordosten Frankreichs, der für seine außergewöhnliche Eleganz, Finesse und aromatische Vielfalt bekannt ist. Diese feinperlende Kreation wird nach der Methode traditionelle hergestellt, die auch bei der Champagnerproduktion angewendet wird, und bietet eine erfrischende Alternative zu Champagner zu einem oft zugänglicheren Preis. Die Trauben, die zur Herstellung von Cremant d'Alsace verwendet werden, stammen aus den reichen Weinbergen der Elsässer Region, die für ihre unterschiedlichen Bodentypen und Mikroklimata berühmt sind. Diese Vielfalt spiegelt sich im Geschmacksprofil des Cremant d'Alsace wider, der von knackiger Fruchtigkeit bis hin zu subtilen floralen Noten reicht. Die dominierenden Rebsorten sind oft Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Chardonnay und Riesling, die gemeinsam eine faszinierende Harmonie schaffen. Die charakteristische Herstellungsweise beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, gefolgt von einer schonenden Pressung und Gärung. Anschließend reift der Wein für eine Zeit auf der Hefe, was ihm eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität verleiht. Während dieser Reifezeit entwickeln sich die subtilen Aromen und die feine Perlage, die den Cremant d'Alsace so besonders machen. In der Flasche bietet Cremant d'Alsace eine bezaubernde Präsentation – von seiner hellen, funkelnden Farbe bis hin zu den zarten aufsteigenden Bläschen. Sein Bouquet begeistert mit Noten von frischen Früchten wie grüner Apfel, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, begleitet von einer angenehmen Mineralität. Am Gaumen überrascht er mit einem ausgewogenen Spiel zwischen Frische und Cremigkeit, begleitet von lebhafter Säure und einer lang anhaltenden Geschmacksintensität. Cremant d'Alsace eignet sich hervorragend als Aperitif oder Begleitung zu einer Vielzahl von Gerichten – von Meeresfrüchten über leichte Vorspeisen bis hin zu Geflügel. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einer beliebten Wahl für festliche Anlässe und zwanglose Zusammenkünfte gleichermaßen. Zusammenfassend ist Cremant d'Alsace eine raffinierte Wahl für Liebhaber von erstklassigem Schaumwein. Mit seiner charmanten Komplexität, fruchtigen Eleganz und dem Erbe der traditionsreichen Herstellungsmethoden des Elsass bietet er eine einzigartige sensorische Erfahrung, die den Gaumen erfreut und jeden Anlass aufwertet. |
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Die Alte Welt und ihre Eleganz im Glas: Schaumweine mit Charakter Die Alte Welt, ein Begriff, der die geschichtsträchtigen Weinregionen Europas umfasst, ist bekannt für ihre meisterhaften Schaumweine, die nicht nur ein Getränk, sondern auch ein Erlebnis sind. Von den sanften Hügeln der Champagne in Frankreich über die idyllischen Weinberge des Piemonts in Italien bis hin zu den malerischen Landschaften des Rheingaus in Deutschland – diese Gebiete haben eine lange Tradition in der Herstellung von Schaumweinen, die Eleganz, Raffinesse und Terroir-Ausdruck miteinander verbinden. Die Herstellung von Schaumwein in der Alten Welt basiert oft auf der traditionellen Methode, auch als Methode Champenoise oder Metodo Classico bekannt. Diese aufwändige Technik beinhaltet eine zweite Gärung in der Flasche, wodurch die charakteristische Perlage und die komplexe Aromenvielfalt entstehen. Die Verwendung von regionaltypischen Rebsorten verleiht den Schaumweinen der Alten Welt eine unverwechselbare Persönlichkeit. Ob Chardonnay, Pinot Noir oder lokale Trauben wie Glera und Prosecco – jede Rebsorte trägt zum einzigartigen Geschmacksprofil bei. Die Schaumweine der Alten Welt beeindrucken durch ihre Vielseitigkeit. Von brut nature (trocken) über extra brut bis hin zu demi-sec (halbtrocken) decken sie eine breite Palette von Geschmackspräferenzen ab. Die Alte Welt zeichnet sich auch durch ihre Fähigkeit aus, Schaumweine herzustellen, die das Terroir und die Charakteristiken der Region widerspiegeln. Ein Schaumwein aus der Alten Welt ist nicht nur ein Produkt, sondern eine kulturelle Erzählung, die die Weinbautraditionen und das Erbe der Region einfängt. Die Schaumweine aus der Alten Welt sind mehr als nur ein Getränk – sie sind Momente der Freude, des Feierns und des Genusses. Von festlichen Anlässen bis hin zu gemütlichen Abenden sind sie die perfekte Begleitung für verschiedene Situationen. Ihr harmonisches Spiel aus frischen Fruchtaromen, subtiler Säure und feinster Perlage verleiht ihnen eine zeitlose Eleganz, die sowohl Kenner als auch Neulinge im Weinuniversum anspricht. Insgesamt verkörpern die Schaumweine der Alten Welt den Geist der Kontinuität und Innovation. Sie halten an den Traditionen fest, die über Generationen weitergegeben wurden, während sie gleichzeitig mit neuen Technologien und Methoden experimentieren, um stets Spitzenqualität zu gewährleisten. Die Reise durch die Welt der Schaumweine der Alten Welt ist eine Reise durch die Geschichte, die Kultur und die Geschmacksnuancen Europas – ein Fest für die Sinne und eine Hommage an die Kunst des Weinmachens. |
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Appellation in der Weinwelt: Wo Terroir und Identität sich vereinen Die Bedeutung einer Appellation in der Weinwelt reicht weit über eine bloße geografische Bezeichnung hinaus. Sie repräsentiert eine Verbindung zwischen dem Land, den Rebsorten und den Weinmachern, die zusammenkommen, um Weine von einzigartiger Qualität und Charakter zu schaffen. Eine Appellation ist ein rechtlich geschützter Begriff, der festlegt, welche geografischen Gebiete zur Herstellung eines bestimmten Weintyps verwendet werden dürfen. Dieser rechtliche Rahmen schützt nicht nur die Integrität der Herkunftsbezeichnung, sondern fördert auch die Erhaltung und Förderung der traditionellen Weinherstellung. Die Idee der Appellation basiert auf dem Konzept des Terroirs – einer Kombination aus Boden, Klima und menschlichem Einfluss, die gemeinsam den einzigartigen Charakter eines Weins prägen. Eine Appellation definiert also nicht nur die geografische Herkunft eines Weins, sondern steht auch für die einzigartigen Eigenschaften, die dieser Ort in die Trauben und somit in den Wein einfließen lässt. In verschiedenen Weinbauregionen auf der ganzen Welt gibt es unterschiedliche Gesetze und Regelungen, die die Verwendung von Appellationen regeln. In Frankreich beispielsweise sind die Appellationen im System der AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) organisiert, das strenge Vorschriften für Anbautechniken, Ertrag und Herstellungsverfahren festlegt. Ähnliche Systeme existieren auch in anderen Ländern, wie zum Beispiel DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) in Italien oder AVA (American Viticultural Area) in den USA. Die Verwendung einer Appellation auf einer Weinflasche ist eine Art Versprechen an den Verbraucher. Sie signalisiert, dass der Wein den hohen Standards entspricht, die mit der geografischen Region und ihren Traditionen verbunden sind. Ein Wein mit einer anerkannten Appellation bietet somit eine Art von Authentizität und Vertrauenswürdigkeit, die Konsumenten schätzen. Die Welt der Appellationen ist vielfältig und faszinierend. Jede Region hat ihre eigenen einzigartigen Bedingungen, die den Wein beeinflussen, sei es das maritime Klima der Küste, die Höhenlagen der Berge oder die mineralischen Böden eines Flusstals. Dies spiegelt sich in der Geschmacksvielfalt der Weine wider, die durch die Appellationen geschützt werden. Letztendlich verleiht die Idee der Appellation der Weinwelt Tiefe und Bedeutung. Sie betont die Bedeutung des Ortes in der Weinherstellung und ermutigt die Winzer, ihr Handwerk mit Respekt vor Tradition und Innovation auszuüben. Die Appellation ist mehr als nur ein rechtlicher Begriff – sie ist der Schlüssel zur Entdeckung und Wertschätzung der einzigartigen Identität eines Weins und seiner Verbindung zur Erde, auf der er wächst. |
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Die Appellation d'Origine Contrôlée (AOC): Ein Gütesiegel für Herkunft und Qualität im Wein Die AOC geht weit über die einfache geografische Kennzeichnung hinaus. Sie ist ein Gütesiegel, das auf einer Kombination aus geografischem Ursprung, traditionellen Herstellungsmethoden und spezifischen Qualitätsstandards basiert. Jede AOC hat genaue Vorschriften und Anforderungen für Faktoren wie Rebsorten, Anbaufläche, Erntezeitpunkt, Ertrag pro Hektar, Vinifikation und Reifung. Diese detaillierten Regeln dienen dazu, sicherzustellen, dass die Weine den charakteristischen Stil und die Identität der jeweiligen Region widerspiegeln. Die AOC schützt nicht nur die Herkunftsangabe eines Weins, sondern auch die Kultur, die Geschichte und die Traditionen einer bestimmten Weinregion. Sie fördert den Erhalt des Terroirs – der einzigartigen Kombination aus Boden, Klima und menschlichem Einfluss, die den Wein einzigartig macht. Dieses Konzept ermutigt Winzer dazu, nachhaltige Praktiken zu pflegen und die lokale Identität zu bewahren. Ein AOC-Wein auf dem Etikett zu finden, gibt dem Verbraucher eine gewisse Sicherheit hinsichtlich der Qualität und Authentizität des Produkts. Es ist ein Versprechen, dass der Wein nach den strengen Regeln und Standards der AOC hergestellt wurde. Die AOC-Kennzeichnung kann den Kaufentscheidungsprozess für den Konsumenten erleichtern, da sie eine Orientierung bietet und auf die besonderen Qualitäten hinweist, die mit der Herkunft des Weins verbunden sind. Die Idee der AOC hat sich über die Jahre entwickelt und wurde in vielen Ländern mit unterschiedlichen Namen und Variationen übernommen – wie das italienische DOC (Denominazione di Origine Controllata) oder das spanische DO (Denominación de Origen). In jedem Fall steht das Konzept für eine engagierte Verbindung zwischen geografischer Herkunft, handwerklicher Herstellung und unverwechselbarer Qualität. Die Appellation d'Origine Contrôlée ist mehr als nur ein Begriff – sie ist ein Symbol für die ständige Bemühung, die besten Ausdrucksformen des Terroirs zu erfassen und zu bewahren. In der Welt des Weins hat die AOC die Art und Weise, wie wir Weine wahrnehmen und genießen, nachhaltig geprägt und bleibt ein Eckpfeiler für Qualität und Authentizität. |
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Die Kunst der Aromen im Schaumwein: Eine sinnliche Reise der Sinne Das Spiel der Aromen im Schaumwein ist eine faszinierende Reise, bei der die Sinne auf eine Entdeckungsreise durch eine Welt von Duftnoten, Nuancen und Geschmacksrichtungen mitgenommen werden. Der Schaumwein, sei es Champagner, Cava, Prosecco oder ein anderer feinperlige Tropfen, zeichnet sich nicht nur durch seine charakteristische Perlage aus, sondern auch durch die Aromen, die er in der Nase und am Gaumen entfaltet. Die Aromenvielfalt im Schaumwein ist ein Ergebnis der komplexen Vinifikationsprozesse sowie der Verwendung verschiedener Rebsorten und Terroirs. Bei der Herstellung entstehen subtile Verbindungen zwischen den primären Fruchtaromen der Trauben, den sekundären Aromen, die während der Gärung auftreten, und den tertiären Aromen, die während der Reifung und Alterung entstehen. Die Aromen im Schaumwein sind jedoch nicht nur sensorische Genüsse, sondern auch Spiegelbilder der Handwerkskunst und des Erbes der Winzer. Jede Flasche erzählt eine Geschichte von Reben, die von Sonne und Regen geküsst wurden, von Winzern, die mit Hingabe und Leidenschaft arbeiten, und von Traditionen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. In der Welt des Schaumweins wird die Kunst der Aromen zu einer Brücke zwischen der Vergangenheit und der Gegenwart, zwischen dem Handwerk des Winzers und dem Genuss des Verbrauchers. Die Entdeckung der Aromen im Glas ist ein sinnlicher Tanz der Sinne und eine Einladung, in die subtile Schönheit und Vielfalt der Weinaromen einzutauchen. |
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Die Kunst der Assemblage im Weinbau: Ein Meisterwerk der Harmonie und Tiefe Die Assemblage, auch bekannt als Verschnitt oder Cuvée, ist eine faszinierende und anspruchsvolle Kunst im Weinbau, bei der verschiedene Weine oder Trauben aus unterschiedlichen Parzellen, Jahrgängen oder Rebsorten miteinander kombiniert werden, um einen Wein von außergewöhnlicher Qualität, Tiefe und Harmonie zu schaffen. Diese sorgfältige Zusammenführung erlaubt es Winzern, die Stärken jedes Bestandteils zu nutzen und gleichzeitig die Schwächen auszugleichen, um einen Wein von einzigartigem Charakter und Ausdruck zu erzeugen. Die Assemblage ist ein vielschichtiger Prozess, der ein tiefes Verständnis der Weine erfordert, die miteinander verschmolzen werden sollen. Jeder Bestandteil trägt zu Aromen, Struktur, Säure, Tanninen und anderen Eigenschaften bei. Ein geschickter Winzer kann durch geschickte Kombination verschiedene Geschmacksdimensionen hervorbringen, die in den Einzelweinen allein nicht vorhanden wären. Diese Kunst wird oft bei der Produktion von Champagner, Crémant, und vielen Stillweinen eingesetzt. Im Fall von Champagner beispielsweise können Winzer Weine aus verschiedenen Rebsorten (wie Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier) sowie Reserveweinen aus früheren Jahrgängen kombinieren, um den charakteristischen Geschmacksstil der Maison zu erreichen. Die Assemblage kann auch dazu dienen, die Konsistenz eines Weins von Jahr zu Jahr sicherzustellen. Da Jahrgänge in ihrer Charakteristik variieren können (bedingt durch Wetterbedingungen, Reife der Trauben usw.), ermöglicht die Assemblage dem Winzer, ein bestimmtes Geschmacksprofil über die Jahre hinweg zu wahren. Ein erfolgreicher Verschnitt erfordert nicht nur technisches Wissen, sondern auch sensorische Fähigkeiten und Kreativität. Winzer müssen in der Lage sein, die individuellen Qualitäten der Weine zu erkennen und in ihrer Vorstellung ein Gesamtbild zu entwerfen, das die beste Balance und Ausdruckskraft erreicht. Die Fähigkeit, die charakteristischen Noten jedes Weins zu lesen und zu interpretieren, ist dabei von entscheidender Bedeutung. Die Assemblage ist ein faszinierendes Beispiel dafür, wie der Weinbau eine Verbindung zwischen Wissenschaft und Kunst schafft. Hinter jedem großartigen Wein, der aus einer sorgfältig ausgewogenen Assemblage entstanden ist, stehen das Fachwissen, die Leidenschaft und die Erfahrung des Winzers. So entstehen Flaschen, die nicht nur den Charakter der Trauben und des Terroirs, sondern auch das meisterhafte Können des Menschen widerspiegeln. |
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Der Ausbau von Schaumwein: Ein Prozess der Verfeinerung und Komplexität Der Ausbau von Schaumwein ist ein entscheidender Schritt in der Weinherstellung, der den sprudelnden Elixieren ihre charakteristische Tiefe, Finesse und Vielschichtigkeit verleiht. Dieser Prozess, der nach der Gärung erfolgt, beeinflusst nicht nur den Geschmack und die Aromen des Schaumweins, sondern auch seine Textur, Perlage und Reife. Nach der ersten Gärung, bei der der Most in Wein umgewandelt wird, folgt beim Schaumwein der Aspekt, der ihn von anderen Weintypen unterscheidet: die zweite Gärung. Diese Gärung findet oft in der Flasche statt und erzeugt Kohlendioxid, das in der Flasche gefangen bleibt und die charakteristische Perlage des Schaumweins bildet. Nach der zweiten Gärung beginnt der Ausbau. Während des Ausbaus, der oft über Monate oder sogar Jahre dauern kann, reift der Schaumwein auf der Hefe. Dieser Prozess, bekannt als Hefelagerung oder Hefekontakt, verleiht dem Wein eine erstaunliche Tiefe und Komplexität. Die Hefe interagiert mit dem Wein und trägt zur Entwicklung von Aromen und Geschmacksnuancen bei. Sie zerfällt allmählich und setzt Verbindungen frei, die dem Wein zusätzliche Aromen, eine cremige Textur und eine feinere Perlage verleihen. |
Die Entdeckung autochthone Rebsorten im Schaumwein: Ein einzigartiger Ausdruck von Terroir und Tradition
Die Welt des Schaumweins ist nicht nur von den bekannten internationalen Rebsorten geprägt, sondern auch von den verborgenen Schätzen der autochthonen Rebsorten – jener Traubensorten, die eng mit bestimmten Weinregionen und ihren Traditionen verbunden sind. Die Verwendung autochthoner Rebsorten im Schaumwein verleiht nicht nur eine tiefe Verbindung zum Terroir, sondern bringt auch eine faszinierende Vielfalt an Aromen und Geschmacksprofilen hervor.
Autochthone Rebsorten sind solche, die seit Jahrhunderten in einer bestimmten Region kultiviert werden und sich an die dortigen klimatischen und bodenbedingten Gegebenheiten angepasst haben. Diese Rebsorten sind oft weniger bekannt als ihre internationalen Gegenstücke, aber sie tragen zur Einzigartigkeit und Identität der Weinregion bei.
Wenn autochthone Rebsorten für die Schaumweinherstellung verwendet werden, können sie eine Palette an Aromen und Geschmacksrichtungen hervorbringen, die anderswo schwer zu finden sind. Diese Sorten sind oft besser an die spezifischen Klima- und Bodenbedingungen ihrer Heimatregion angepasst, was zu Weinen führen kann, die das Terroir authentischer widerspiegeln.
Ein Beispiel hierfür ist die Verwendung von Glera-Trauben in der Herstellung von Prosecco. Glera ist die autochthone Rebsorte der Region Venetien in Italien und verleiht Prosecco seinen charakteristischen Stil mit frischen Fruchtaromen und blumigen Noten. Ebenso finden wir autochthone Rebsorten in den katalanischen Cavas, wie zum Beispiel Xarel·lo und Parellada, die zur Komplexität und Einzigartigkeit dieser Schaumweine beitragen.
Die Verwendung autochthoner Rebsorten im Schaumwein ermöglicht es den Winzern, das Beste aus ihrem Terroir herauszuholen und Weine zu produzieren, die einen unverwechselbaren regionalen Charakter haben. Dieser Ansatz ist nicht nur ein Tribut an die Weinbaugeschichte, sondern auch eine Möglichkeit, die Vielfalt der Weinwelt zu erkunden und zu schätzen.
Wenn wir uns auf die Entdeckung autochthoner Rebsorten im Schaumwein einlassen, öffnen sich Türen zu einer Welt von Aromen, die uns eine tiefere Verbindung zu den Kulturen und Traditionen der Weinregionen bieten. Jede Flasche wird zu einem Botschafter für die Einzigartigkeit und Vielfalt des lokalen Erbes, und die sensorische Reise durch die autochthonen Schaumweine wird zu einer Hommage an die besonderen Qualitäten der nativen Rebsorten und der Menschen, die sie pflegen.
| B |
| Barriques sind traditionell kleine Eichenfässer, die hauptsächlich im Weinausbau von Rot- und manchmal auch Weißweinen verwendet werden. Allerdings spielen sie eine weniger prominente Rolle bei der Produktion von Champagner im Vergleich zu Stillweinen. Der Einsatz von Barriques bei der Champagnerherstellung ist eher selten und unterscheidet sich von den üblichen Praktiken. Champagner ist bekannt für seine Präzision, Eleganz und Frische, die oft durch den langen Reifeprozess in Flaschen auf Hefen (die sogenannte „Méthode Champenoise“ oder „Traditionelle Methode“) erzielt werden. Die Verwendung von Barriques könnte die subtilen und charakteristischen Eigenschaften von Champagner überschatten oder verändern, weshalb sie bei der Champagnerherstellung normalerweise mit Bedacht eingesetzt werden. In einigen Fällen experimentieren einige Champagnerhäuser oder Winzer dennoch mit Barriques, um spezielle Stile oder limitierte Editionen zu schaffen. |
Der Unterschied !!!
Unser Alleinstellungsmerkmal ist ein exzellentes Sortiment, das qualitativ aus den anderweitig
üblichen Billigangeboten herausragt.
Unsere Weine, Champagner und Delikatessen von europäischen Premium-Herstellern wurden gezielt
ausgewählt für Freunde der Gaumengenüsse und der ehrlichen Produkte. Alle Delikatessen, Champagner
und Weine wurden einer persönlichen Qualitäts- und Geschmacksprüfung unterzogen.
Dabei spielt der Geschmack die Hauptrolle, nicht die durch die Werbung erzielte Bekanntheit des
Produzenten.
Noch eine wichtige Vorbemerkung:
Es ist uns ein Anliegen, unseren Kunden auch die wertvollsten Weine zu guten Preisen anzubieten.
Deshalb haben wir ein Kalkulationssystem erdacht, dass die Aufschläge zu unsere Beschaffungskosten prozentual
zunehmend geringer ausfallen lässt, je höher eben diese Beschaffungs- und Lagerkosten sind.
